脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月(yuè)27日电(rìdiàn)(记者 张曦) 27日，传来(chuánlái)一个令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为(jíwéi)简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何(rènhé)仪式，遗体已火化。” 这种体面而(ér)不(bù)喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被(bèi)规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的，是他的金句和(hé)对待人生的态度。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而(ér)蔡澜，则独有一种(yīzhǒng)潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花(méiguīhuā)雕刻握把的拐杖，一件(yījiàn)中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要(yào)穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于(shēngyú)新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人(rén)，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业(gèhánggèyè)游刃有余，但只用三个字定义自己(zìjǐ)：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却极为(jíwéi)低调，从不炫耀。 黄霑(huángzhān)曾说：“蔡澜是我最信赖(xìnlài)的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹(huángjiājū)离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台(diànshìtái)关系好，又能(néng)讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家(dàjiā)是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世(císhì)后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡(níkuāng)之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你，当作你也在查(chá)先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个(něigè)星球？像是从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只(zhǐ)写下一句：“最好的朋友倪匡兄(níkuāngxiōng)，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去(qù)。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片(zhàopiān)。 文字平平，却(què)句句深情。 后来有人问他如何看待亲友离世(líshì)，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要(búyào)过分。 “不吃好吃的(de)，会闷死” 1993年(nián)，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部(bù)摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容(xíngróng)：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像(xiàng)人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协(tuǒxié)，不重来。 他写美食几十年(jǐshínián)，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是(xiàngshì)一种哲学、一种生活方式。 他(tā)曾说，最不认同的(de)健康建议(jiànyì)就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和(hé)“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人(rén)也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的(de)吃，不仅是一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在(zài)他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性(gèxìng)，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不(bù)认可“吃(chī)货”这个词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来(kànlái)，“多数食相不佳(bùjiā)”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅，而是一种(yīzhǒng)“以口为笔”的文化视角。 “我(wǒ)一生追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受(jiēshòu)微信采访，记者建议他用语音回复，他却(què)坚持打字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢(dǎdémàn)，我打得快。” 他惜字如金，却(què)语出惊人，被网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我(wǒ)连自己都没长大，怎照顾(zhàogù)小孩？”他早早(zǎozǎo)决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放(kāifàng)一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复(huífù)总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的(de)人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活苦闷怎么办？”——“吃糖(chītáng)。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因不快乐困扰许久，直到(zhídào)节目中向蔡澜(càilán)请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’。” “今天要活得比(bǐ)昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为(shìwèi)“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法(shūfǎ)、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注(guānzhù)年轻人(niánqīngrén)的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是(shì)埋头苦读的讨论(tǎolùn)，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太(tàitài)在家跌倒(diēdǎo)后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住(rùzhù)尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴(péibàn)他的只有存了十几年(shíjǐnián)的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送(zèngsòng)的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未至于病危(bìngwēi)，请(qǐng)不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死(shēngsǐ)的豁达。 他(tā)总结人生的态度是：“就是要每天活得(dé)快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机(fēijī)遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那(nà)人惊讶问：“老兄，你死过(guò)吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能如同他一样，这一生(yīshēng)吃得够、爱得够(àidégòu)、笑得够。